Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei Weinen wie Sassicaia und welche Stufen sind akzeptabel?
Füllstände geben Auskunft über Verschlussdichtigkeit und Alterungszustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren oft noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) deutet auf beginnende Oxidation; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko. Bei circa zehn Jahre alten Flaschen ist IN bis TS in der Regel unproblematisch, eine visuelle Kontrolle des Halses und Vergleiche mit Herstellerstandards sind ratsam.
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