3er Riesling Package

Generell war 2020 in vielen deutschen Anbaugebieten ein warmes, reifes Jahr mit vollreifen Trauben und oft üppiger Konzentration; das Resultat sind fülligere, sehr zugängliche Rieslinge mit hohem Lagerpotenzial bei starken Produzenten. Der Jahrgang 2021 präsentierte sich vielfach etwas kühler und strukturierter, was zu einer ausgeprägteren Säure und feinerer, filigraner Frucht führte. Für Weingüter wie Keller, Wittmann oder Battenfeld-Spanier bedeutet das: 2020 oft kraftvollere, sofort zugänglichere Flaschen, 2021 eher eleganter, säuregetriebener Stil mit exzellentem Reifepotenzial.

VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), der ein Klassifikationssystem für deutsche Spitzenlagen etabliert hat. ‚Großes Gewächs‘ (GG) bezeichnet trockene Spitzenweine aus als ‚Grosse Lage‘ klassifizierten Parzellen; diese Weine stammen in der Regel nur von VDP-Mitgliedsbetrieben und stehen für höchste Sorgfalt im Weinberg und Keller. ‚Erste Lage‘ ist die Stufe unter dem Großen Gewächs und steht für sehr hochwertige, aber noch etwas zugänglichere Lagen. Bei Weingütern wie Keller oder Wittmann finden solche Klassifikationen oft Ausdruck in der Selektion der Trauben und im Ausbau.

Marktwert bestimmt sich aus Produzentenreputation, Jahrgang, Menge und Nachfrage. Weingüter wie Keller, Wittmann und Battenfeld-Spanier haben eine starke Sammlernachfrage, was sich in stabilen Preisen niederschlägt. Zur Bewertung nutzt man Vergleichspreise (Händler, Auktionsresultate, Plattformen wie Wine-Searcher oder Liv‑Ex), Kritikerbewertungen (z. B. Vinous, James Suckling, Robert Parker / Wine Advocate) und Produktionsmengen. Wichtige Qualitätsindikatoren sind Einzellagen‑Herkunft, gut dokumentierte Provenienz und korrekter Füllstand. Langfristiges Investment erfordert Geduld und optimale Lagerbedingungen.

Konstante Temperatur (10–13 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %) und Dunkelheit sind entscheidend. Flaschen liegend lagern, um den Kork feucht zu halten. Rieslinge aus Spitzenlagen von Keller, Wittmann oder Battenfeld-Spanier können – abhängig von Jahrgang und Restsüße – problemlos 10–30 Jahre reifen; trockene, sehr fein strukturierte Varianten gewinnen über Jahrzehnte an Komplexität, während reichere Spätlesen oder Auslesen ein noch länger anhaltendes Entwicklungspotenzial haben können. Regelmäßige Kontrolle von Füllstand (Ullage) und Etikett hilft bei der langfristigen Einlagerung.

Junge, frische Rieslinge serviert man bei 8–10 °C; gereifte, komplexere Flaschen profitieren von 10–12 °C und in manchen Fällen leichtem Dekantieren, um Aromen zu öffnen. Zu jungen, lebhaften Rieslingen passen helle Fischgerichte, Sushi, asiatisch gewürzte Speisen und Gemüsegerichte; gereifte, petrolige oder honigige Rieslinge harmonieren hervorragend mit gebratenem Geflügel, gereiftem Käse oder feinen Pilzgerichten. Die feine Säure der Top-Rieslinge spielt hier die zentrale Rolle für Ausgewogenheit und Pairing.

Diese Weingüter verfolgen eine terroirbetonte, qualitätsorientierte Kellerphilosophie: Schonende Ganztraubenpressung, kühle Vergärungen, häufig spontane Hefeansätze und langer Ausbau auf der Feinhefe zur Entwicklung von Textur und Komplexität. Säurebalance und Präzision stehen im Vordergrund; der Ausbau zielt darauf ab, die Lagecharakteristik (Mineralität, Fruchtpurität) klar zu transportieren. Holz ist meist dezent oder neutral eingesetzt, um die ursprünglichen Aromen der Traube nicht zu überlagern.

Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Korkzustand entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal bzw. sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Flaschen älter als 15–20 Jahre; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf möglichen Luftkontakt und Oxidationsrisiko hin. Achte zudem auf intakte Etiketten, keine Verfärbungen am Kapselrand und einen festen, nicht ausgelaufenen Korken. Bei unsicherer Provenienz sind professionelle Prüfungen oder eine Ansprache an spezialisierte Händler ratsam.

Die Lagen Brunnenhäuschen (Westhofen) und Kirchenstück (Hohen-Sülzen) zählen zu den renommierten Einzellagen Rheinhessens. Weingüter wie Wittmann, Keller und Battenfeld-Spanier arbeiten hier mit klarer Terroirorientierung: ausgeprägte Mineralität, oft feine Schiefer‑ und Kalknoten sowie Löss- bzw. tiefgründige Böden prägen die Stilistik. Sensorisch führen solche Einzellagen zu Rieslings mit klarer Säurestruktur, präziser Frucht (Zitrus, grüne Apfelnoten) und einer feinen salzigen Mineralität, die je nach Jahrgang von dichter Fruchtsüße bis zu stahliger Trockenheit reicht.