Blaufränkisch Top Paket Kollwentz Gsellmann

Beim Investment zählen Reputation des Weinguts, Jahrgangsqualität, Bewertung durch Kritiker (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) sowie Produktionsmenge und Provenienz. Weingüter mit wiederkehrender Höchstqualität und limitierter Verfügbarkeit erzielen stabilere Preise. Wichtige Faktoren sind lückenlose Lagerhistorie, Originalverpackung (z. B. OHK), gepflegte Füllstände und eine konservative Preisbildung pro Flasche oder Paket im Vergleich zu Marktpreisen und Auktionsergebnissen.

OHK steht für Original-Holzkiste (englisch: Original Wooden Case, OWC) und bezeichnet die werkseitige Verpackung einer Flaschenpartie. Original-Holzkisten sind für Sammler und den Sekundärmarkt wichtig, weil sie zusätzliche Provenienz, Schutz und oft einen höheren Wiederverkaufswert bieten. Eine dokumentierte OHK kann bei limitierten Abfüllungen oder Jahrgangsboxen die Authentizität und Lagerfähigkeit positiv beeinflussen.

Ullage oder Füllstand gibt Aufschluss über Alterung und Lagerbedingungen einer Flasche: HF (High Fill) und IN (Into Neck) zeigen sehr guten Zustand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. Für 2018–2020er- Jahrgänge erwartet man in der Regel HF bis IN; deutlich niedrigere Füllstände (MS/LS) können auf unsachgemäße Lagerung hindeuten und das Risiko von Oxidation erhöhen. Bei Käufen am Sekundärmarkt immer Füllstandsbilder prüfen.

Für langfristige Lagerung sind konstante Temperaturen um 10–14 °C, relative Luftfeuchte von 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei ideal. Flaschen waagrecht lagern, wenn noch Naturkork vorhanden ist, und Temperaturstöße vermeiden. Vor dem Servieren ältere Blaufränkisch-Exemplare schonend dekantieren; jüngere Jahrgänge profitieren oft von 30–60 Minuten Luftkontakt, während gereifte Einzellagen vorsichtig geöffnet und nur kurz dekantiert werden sollten.

Generell zeigt der Jahrgang 2018 in vielen Regionen ein tendenziell reiferes, vollmundigeres Profil mit reiferen Tanninen, 2019 oft eine sehr ausgewogene, klassische Struktur und 2020 in einigen Lagen mehr Frische und höhere Säure. Für Blaufränkisch bedeutet das: 2018 kann früher zugänglich, 2019 langlebig und ausgewogen und 2020 besonders frisch und kräftig in der Säure sein. Das individuelle Alterungspotenzial hängt zusätzlich vom Erziehungsstil des Weinguts (Holz, Maischekontakt, Ausbau) und der Qualität der Einzellage ab.

‚Steinzeiler‘ bezeichnet eine Einzellage, die typischerweise durch geringe Erträge, hohe Mineralität und konzentrierte Frucht geprägt ist. Bei Weingut Kollwentz stehen solche Einzellagen für klare Terroir-Expression, dichte Tannine und ein gutes Lagerpotenzial; sie werden oft selektiv gelesen und länger auf der Hefe oder im Barrique ausgebaut, um Struktur und Komplexität zu fördern.

Dekantierzeit richtet sich nach Alter: Junge Blaufränkisch-Topweine profitieren von 30–90 Minuten Luftkontakt, um Tannine etwas weicher und Aromen zugänglicher zu machen; gereifte Flaschen nur kurz oder vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen. Als Speisenbegleiter passen geschmortes Rindfleisch, Wild, reifere, kräftige Käse und Schmorgerichte mit Kräutern und würziger Sauce sehr gut, weil die Säure-Tannin-Struktur des Blaufränkisch solche Gerichte ausbalanciert.

Blaufränkisch ist eine spät reifende Rotweinsorte mit markanter Säure, feinem Gerbgerüst und typisch pfeffrigen, dunkelfruchtigen Noten. In Burgenland entfaltet er auf kalkigen und schottrigen Böden besonders viel Struktur und Terrior-Charakter; daher setzen Weingüter wie Weingut Kollwentz und Weingut Gsellmann bei ihren Toplagen stark auf Blaufränkisch als Ausdruck regionaler Qualität. Seine Kombination aus Frische und Reifepotenzial macht ihn sowohl für jüngeren Genuss als auch für längere Kellerreife interessant.