Dreissigacker Westhofener Chardonnay 2017

Der Füllstand gibt Auskunft über mögliche Verdunstung oder Undichtigkeiten: High Fill (HF) ist ideal, Into Neck (IN) sehr gut, Top Shoulder (TS) akzeptabel bei älteren Jahrgängen. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollte das Etikett, der Korkenrand und der Glasboden auf Ausblühungen, Feuchtigkeitsspuren oder Schimmel geprüft werden; die Kombination aus Füllstand, sauberem Korkbild und stabiler Lagerhistorie ist entscheidend für die Trinkbarkeit.

Weingut Dreissigacker ist ein in Westhofen verwurzelter Produzent, der terroirbetonte Weine aus Rheinhessen erzeugt. Bei der Bewertung spielen Herkunft, Lagenkenntnis und Ausbaudisziplin eine entscheidende Rolle: Weingüter wie Dreissigacker arbeiten meist lagebezogen und können Chardonnay je nach Parzelle unterschiedlich vinifizieren, vom fruchtbetonten Edelstahl- bis zum subtilen Holzfassausbau. Vergleich mit anderen Westhofener Erzeugern hilft, Stil und Qualität einzuordnen.

Westhofen in Rheinhessen ist durch kalk- und mergelreiche Böden sowie warme Lagen geprägt; das verleiht Weißweinen oft eine klare Mineralität und präzise Säure. Chardonnay aus Westhofen kann deshalb eine feine, salzige Kante und konzentrierte Frucht zeigen, die gut mit moderatem Holzeinsatz harmoniert. Namhafte Lagen in Westhofen wie Morstein oder Kirchspiel stehen exemplarisch für diese Kombination aus Struktur und Eleganz.

Optimal ist eine kühle, gleichmässige Lagerung bei 10–14 °C, dunklem Umfeld und konstanter Luftfeuchte — klassische 'temperierte Weinkeller'-Bedingungen. Chardonnay mit guter Struktur kann 8–12 Jahre oder länger reifen; dabei entwickeln sich tertiäre Noten wie Honig, geröstete Nüsse oder reife Brioche, während die Säure abgerundet wird. Entscheidende Faktoren sind Flaschenzustand, Korkqualität und Füllstand.

Der Sekundärmarkt für deutschen Chardonnay ist spezialisiert und meist weniger stark nachgefragt als klassische Riesling-Grosslagen; Wert und Nachfrage hängen entscheidend von Produzentenreputation, Jahrgangsqualität, Kritikerbewertungen (beispielsweise Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous), Flaschenzustand und Seltenheit ab. Wichtige Verkaufsargumente sind belegbare Lagerung, Originalverpackung (OC/OWC) oder Original-Holzkiste (OHK) und dokumentierte Provenienz. Bei Verkauf über Auktionen oder Fachhändler sind Marktgebühren, Versand- und Lagerkosten sowie Zustand (Füllstand, Kork) zu berücksichtigen.

Für gereiften Chardonnay empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10–12 °C: kühl genug, um Frische zu erhalten, aber warm genug, damit Aromen aufgehen. Leicht gealterte, komplexe Exemplare profitieren gelegentlich von 20–30 Minuten im geöffneten Dekanter oder im Glas, um geschlossene, tertiäre Noten freizusetzen. Jüngere, reichhaltigere Chardonnay sollten etwas kühler und meist un-dekaniert serviert werden, um die Frucht zu betonen.

Chardonnay wird klassisch sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass ausgebaut; Holzfassausbau (Barrique oder großes Fass) bringt Textur, Vanille- und Röstaromen, während Edelstahltank Frische und Frucht betont. Auf dem Etikett Hinweise wie 'fassvergoren', 'barrique' oder Angaben zu 'malolaktischer Gärung' geben Aufschluss über Stil. Bei Rheinhessen-Erzeugern kann zudem die Erwähnung der Einzellage oder der Ausbauart helfen, Produktionsstil und Alterungspotenzial besser einzuschätzen.

Der Jahrgang 2017 in großen Teilen Deutschlands war von warmen, frühreifen Bedingungen geprägt, was zu konzentrierten, reifen Aromen und guter Extraktreife führte. Für Chardonnay bedeutet das häufig üppigere Frucht, reife Kernobstaromen und ein solides Gerüst, das sowohl früh Trinkspaß bieten als auch mittelfristig reifen kann. Bei Weinen aus guten Winzerbetrieben wie etablierten Rheinhessen-Erzeugern zeigt sich 2017 oft ein ausgewogenes Verhältnis von Reife und Frische.