Chardonnay wird klassisch sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass ausgebaut; Holzfassausbau (Barrique oder großes Fass) bringt Textur, Vanille- und Röstaromen, während Edelstahltank Frische und Frucht betont. Auf dem Etikett Hinweise wie 'fassvergoren', 'barrique' oder Angaben zu 'malolaktischer Gärung' geben Aufschluss über Stil. Bei Rheinhessen-Erzeugern kann zudem die Erwähnung der Einzellage oder der Ausbauart helfen, Produktionsstil und Alterungspotenzial besser einzuschätzen.