Degustation Secrete von Champagne Duval-Leroy

Die Füllhöhe ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. Mittlere oder niedrige Schultern (MS/LS) erhöhen das Risiko für Oxidation. Immer auch Korkzustand, Kapsel und Etikett anschauen; provenance und Lagerhistorie sind weitere Schlüsselfaktoren.

Clos bezeichnet ein ummauertes oder klar abgegrenztes Weinbergsstück; historisch stammt der Begriff aus Burgund und wird in Champagne für einzelne Clos verwendet. Clos‑Cuvées stammen häufig aus homogenem Terroir, liefern hohe Konzentration und klare Herkunftscharakteristika, was sie bei Sammlern und Kritikern besonders interessant macht.

Eine Ortsbezeichnung wie Cumières verweist auf die Herkunft aus einem konkreten Weinbaudorf oder einer Parzelle. Solche Bezeichnungen signalisieren oft spezifische Boden‑ und Klimaeinflüsse, die den Stil prägen. Orts‑ oder Lagenangaben helfen, terroirtypische Nuancen zu erkennen und die Vergleichbarkeit zwischen verschiedenen Produzenten zu erhöhen.

Blanc de Blancs bezeichnet Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird. Typisch sind eine helle, elegante Struktur, Noten von Zitrusfrüchten, wei ßen Blüten und oft eine feinwürzige Mineralität. Je nach Jahrgang und Ausbau kann Chardonnay Klarheit, Präzision und ein sehr langlebiges Reifepotenzial verleihen.

MOF steht für Meilleur Ouvrier de France, eine französische Auszeichnung für herausragende Handwerkskunst. In der Weinwelt kann eine "Cuvée MOF" auf eine spezielle, oft handwerklich herausgehobene Abfüllung hinweisen, die mit besonderer Sorgfalt vinifiziert oder komponiert wurde.

Die Reife hängt von Jahrgang, Ausbau, Rebsorten und Flaschenpflege ab. Viele gereifte Vintage‑Champagner entwickeln komplexe Aromen von Brioche, Honig und getrockneten Früchten, behalten aber Säure und Frische. Entscheidend sind Lagerbedingungen, Füllstand (Ullage) und Flaschenerhalt; ein hoher Füllstand (HF/IN) sowie intakte Etiketten und Kapseln sprechen für gute Erhaltung und langfristige Trinkbarkeit.

Extra‑Brut beschreibt einen sehr trockenen Dosage‑Level mit ungefähr 0–6 g/l Restzucker; Brut Nature (auch Zero Dosage genannt) enthält keine oder praktisch keine Zugabe von Dosage (0 g/l). Das Ergebnis: Extra‑Brut bleibt äußerst schlank, Brut Nature wirkt noch direkter, reiner und betont die naturgegebene Säure sowie terroirtypische Aromen.

Wertbildende Faktoren sind: Seltenheit, Lage/Clos oder spezielle Cuvées, Jahrgangsqualität, renommierte Produzenten, Provenienz und technische Erhaltung (Ullage, OWC / OHK = Original Wooden Case/Original HolzKiste). Kritikerbewertungen und Bewertungen von Quellen wie Robert Parker (Wine Advocate), Vinous oder Jancis Robinson können den Marktpreis beeinflussen. Langfristiges Investment erfordert kontrollierte Lagerung, Versicherung und transparenten Nachweis der Herkunft.