2er Paket Porte Saint Jean Cabernet Franc

Cabernet Franc aus der Loire, speziell aus Saumur, zeigt meist feingliedrige Tannine, lebhafte Säure und ein Bouquet aus roten Beeren, Veilchen, grüner Paprika und feinen Kräutern. Terroirtypisch prägen kalk- und tonhaltige Böden sowie Hanglagen die Mineralität und elegante Struktur. Bei Erzeugern aus Saumur ist die Säurestruktur oft präsenter als bei wärmeren Regionen, was Frische und Lagerfähigkeit begünstigt.

Cabernet Franc aus Saumur harmoniert hervorragend mit Geflügel wie Coq au Vin, Lammkoteletts, gebratenem Schweinefleisch, Pilzgerichten und kräftigen Ziegenkäsesorten. Dank seiner Frische und moderaten Tannine passt er auch zu Charcuterie, Ratatouille und würzigen Terrinen. Leichtere Zubereitungen bewahren die lebendige Säure des Weins, während kurzgebratene Fleischgerichte die Frucht und Struktur unterstreichen.

Sylvain Dittière ist ein Winzer aus dem Saumur-Umfeld, dessen Arbeit fachlich oft mit den hohen Qualitätsmaßstäben des Clos Rougeard assoziiert wird. Eine solche Verbindung deutet auf eine handwerkliche Ausrichtung, sorgfältige Traubenselektion und einen Fokus auf Terroirwiedergabe hin. Winzer, die in oder neben renommierten Häusern wie Clos Rougeard gearbeitet haben, übernehmen häufig ähnliche Präzisionsmethoden bei Rebenpflege, Handlese und moderater Holzeinsatz.

Grundsätzlich können Weine aus Saumur Investitionspotenzial haben, besonders wenn ein Erzeuger regionalen Ruf, begrenzte Erträge und nachgewiesene Kritikeranerkennung besitzt. Faktoren für Wertsteigerung sind Produzentenbekanntheit, Jahrgangsqualität, geringe Verfügbarkeit und ein makelloser Erhaltungszustand. Weininvestment bleibt aber spekulativ; unabhängige Bewertungen (z. B. durch Robert Parker/Wine Advocate, Vinous oder James Suckling), lückenlose Provenienz und professionelle Lagerung sind essenziell.

Auf Etikett, Jahrgang, Produzentenangaben und physische Flaschenkonditionen achten: intaktes Etikett, saubere Kapsel, ein konsistenter Füllstand (Ullage) und ein gepflegter Kork sind entscheidend. Provenienzdokumente, Händlerreputation und Vergleich mit bekannten Referenzweinen der Region erhöhen Sicherheit. Bei unsicherer Herkunft sind Fotos der Flasche und Rückfragen zu Abfülljahr und Flaschenetikett sinnvolle Kontrollschritte.

Die ideale Lagerung erfolgt bei konstanter Temperatur um 10–14 °C, bei moderater Luftfeuchte (60–75 %) und ohne große Temperaturschwankungen. Saumur-Cabernet-Francs mit guter Struktur können je nach Produzent und Jahrgang 8–15 Jahre reifen; Spitzenweine etablierter Erzeuger bringen oft noch längeres Potenzial. Wichtig sind korrekte Flaschenhaltung (liegend bei Korkverschluss) und saubere Provenienz.

Wichtige Begriffe sind OHK (Original-Holzkiste) bzw. OWC (Original Wooden Case) als Nachweis der ursprünglichen Verpackung, sowie Ullage/Füllstandsbegriffe: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Diese Angaben helfen, Flaschenzustand, Lagerungsgeschichte und potenzielle Oxidationsrisiken einzuschätzen – besonders relevant bei älteren Abfüllungen und kleineren Produzenten.

‚Les Pouches‘ ist typischerweise ein Lieu-dit, also ein lokal benannter Weinberg oder Parzelle. Ein Lieu-dit steht für spezifische Bodenverhältnisse, Mikroklima und oft eine erkennbare Stilistik im Wein. Weine, die aus einem Lieu-dit stammen, sollen die Besonderheit dieses einzelnen Terroirs vermitteln und werden deshalb von Winzern oft separat vinifiziert und deklariert.