Burlotto 2021

Barolo aus dem Jahrgang 2021 sollte in vielen Fällen nach einigen Jahren Flaschenreife zugänglicher werden, klassische Baroli erreichen ihr Plateau oft erst nach 8–20 Jahren je nach Produzent und Ausrichtung. Ein sorgfältig produzierter Burlotto 2021 bietet typischerweise eine gute mittelfristige Lagerfähigkeit, wer Gerbstoffe und sekundäre Aromen voll erleben möchte, plant Mehrjahreslagerung unter kontrollierten Bedingungen.

Ein Barolo Classico vom Weingut Burlotto basiert auf der Nebbiolo‑Rebsorte und zeigt typischerweise eine feingranitige Säure, klare, hochfeine Tannine und Aromen von getrockneten Rosen, Teer, dunklen Kirschen und Gewürzen. Im Jugendstadium wirkt er oft straff und kompakt; mit Reife öffnen sich tertiäre Noten von Leder, Balsamico und Waldpilzen. Die Klassifikation ‚Barolo‘ steht für maximale Struktur und Langlebigkeit, ‚Classico‘ verweist auf klassische Lagen innerhalb der DOCG‑Zone.

Die Langhe in Piemont liefert kalk‑ und mergelreiche Böden, die für feine Gerbstoffe und präzise Säureverhältnisse bei Nebbiolo sorgen. Das Weingut Burlotto profitiert von kühlen Nächten und sonnigen Tagen, wodurch phenolische Reife und aromatische Präzision in Balance gehalten werden. Mikroklima und Hanglagen beeinflussen Extrakt, Tanninstruktur und die Langlebigkeit der Baroli entscheidend.

DOCG bedeutet Denominazione di Origine Controllata e Garantita und ist die höchste italienische Qualitätsstufe. OHK steht für Original‑Holzkiste, OC bzw. OWC für Original Case/Original Wooden Case und sind wichtige Provenienz‑Indikatoren. Ullage beschreibt den Füllstand der Flasche: Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) geben Aufschluss über Lagergeschichte und eventuelle Oxidationsrisiken.

Barolo Classico passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten wie geschmorten Rindfleischstücken, Wild, Trüffelgerichten und gereiftem Pecorino. Aufgrund seiner präzisen Säure und kräftigen Tannine harmoniert er auch mit Umami‑reichen Zubereitungen und Pilzragouts. Für jüngere Jahrgänge empfiehlt sich längeres Dekantieren, bei gereiften Flaschen genügt oft eine kürzere Belüftung.

Optimale Lagerung bedeutet konstante Temperatur (11–14 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte, Dunkelheit und wenig Vibration. Flaschen horizontal lagern, um Korkfeuchte zu erhalten; originalholzkisten (Original Wooden Case, OWC) oder Original‑Cases (OC) sind ideal für längere Reifung. Regelmäßige Kontrolle von Füllstand (Ullage) und Korkzustand ist bei älteren Jahrgängen wichtig.

Auf Echtheit und Zustand achten: unversehrte Etiketten, intakte Kapsel, saubere Lichtkante des Korkens sowie ein adäquater Füllstand (HF/IN bevorzugt). Originalverpackung wie OHK/OC erhöht Provenienzwert. Bei gebrauchten Flaschen sind Fotodokumentation, Lagerhistorie und ggf. ein fachkundiges Gutachten empfehlenswert. Bei Unsicherheit vor Kauf Rückfrage bei spezialisierten Händlern oder Auktionshäusern einholen.

Barolo‑Erzeuger mit konstant hoher Qualität wie Burlotto genießen auf dem Sekundärmarkt Anerkennung; Faktoren für Wertsteigerung sind Produzentenruf, Jahrgangsqualität, vorhandene Bewertungen (z. B. Vinous, James Suckling, Wine Advocate), Flaschenzustand und Provenienz. Kurzfristige Wertsteigerungen sind unsicher; langfristig kann sorgfältig gelagerter Barolo attraktive Sammlerwerte erreichen—Wichtig sind Originaldokumente, unbeschädigte Kapseln und passende Füllstände.