Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei 10–15 Jahre alten Bordeaux-Flaschen?
Bei 10–15 Jahre alten Bordeaux-Flaschen gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gute Füllstände. TS (Top Shoulder) ist bei dieser Altersklasse noch akzeptabel, während VHS, MS oder LS ein erhöhtes Risiko für Oxidation oder Korkschäden anzeigen. Die Bewertung des Ullage erfolgt in Kombination mit Korkzustand, Etikett und Flaschenfarbe, um Trinkbarkeit oder Restaurationsbedarf einzuschätzen.
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