Wie sollte man eine gereifte Flasche Château Ducru-Beaucaillou dekantieren und servieren?
Gereifte Bordeaux-Flaschen profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: langsam in eine klare Karaffe gießen, um Sedimente im Hals zurückzulassen. Bei sehr alten Weinen reicht manchmal nur kurzes Umgießen, da zu langes Luftkontakt das fragile Bouquet zerstören kann. Serviertemperatur liegt idealerweise bei 16–18 °C für gereifte Rotweine; zu warm verschleiert Aromen, zu kalt wirkt der Wein verschlossen. Ein zuvor durchgeführter Probeschluck oder eine Flascheninspektion (Füllstand, Korkzustand, Etikett) hilft, Dekantierdauer und Trinkfenster besser einzuschätzen.
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