Wie interpretiert man Flaschenfuellstand (Ullage) bei jungen und älteren Jahrgaengen
Fuellstand ist ein Schluesselindikator fuer Lagerhistorie. Typische Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Fuellstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei aelteren Flaschen, VHS/ MS/ LS deuten auf zunehmende Oxidationsgefahr. Bei einem 2024er erwartet man HF oder IN; bei aelteren Flaschen oder Sammlerstuecken von Weinguettern wie Weingut Keller oder Domaine de la Romanee-Conti ist jede Abweichung genau zu beurteilen.
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