Welche Flaschenfüllstände (Ullage) gelten bei Weinen aus 2020/2021 als unproblematisch und wie interpretiert man sie?
Ullage bzw. Füllstand wird in Kategorien beschrieben: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen. Für 2020er und 2021er sind HF oder IN zu erwarten; TS kann auf leichte Verdunstung hindeuten, ist bei jüngeren Weinen aber ungewöhnlich und sollte geprüft werden. Niedrigere Stufen wie MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und erfordern vorsichtige Prüfung von Farbe und Bouquet vor dem Kauf.
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