Wie serviert und dekantiert man kräftigere österreichische Weißweine oder komplexe Rosés am besten und welche Speisen passen dazu?
Kräftigere Weißweine und komplexe Rosés profitieren von einer Serviertemperatur zwischen 10–12 °C für Weiß und 8–10 °C für leichtere Rosés; vollere, gereiftere Weißweine können bei 12–14 °C serviert werden. Dekantieren ist selten notwendig, kann aber bei gereiften, komplexen Weißweinen helfen, Aromen zu öffnen. Pairings: kräftigerer Weißwein passt zu gebratenem Geflügel, cremigen Saucen oder gereiftem Käse; Rosé harmoniert mit mediterranen Gerichten, gegrilltem Gemüse, leichten Fischgerichten und asiatischen Aromen.
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