Wie sollte ein Haut-Médoc Cabernet Sauvignon aus 2002 ideal dekantiert und serviert werden?
Ältere Bordeaux-Flaschen profitieren häufig vom Dekantieren, um Ablagerungen zu entfernen und das Bouquet zu öffnen: 30 Minuten bis 2 Stunden sind üblich, je nach Zustand und Intensität. Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C, stabile Gläser mit größerer Kelchform betonen Frucht und Tannin. Vor dem Dekantieren die Flasche senkrecht lagern, langsames Eingießen und auf Sedimente achten.
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