Flaschenformat beeinflusst Reifetempo: Magnums (1,5 l) reifen langsamer und oft eleganter als 0,75 l-Standardflaschen. Der Ausbaustil (große Foudre vs. kleine Barriques) steuert Tanninlösung, Holznoten und mikrooxidativen Einfluss; lange Maischestandzeiten und größere Holzgefäße begünstigen Klassikernoten und Lagerpotenzial. Produzenten wie Mastroberardino verwenden traditionelle und moderne Methoden, um verschiedene Altersprofile zu erzielen.