Caberlot ist eine vergleichsweise seltene rote Rebsorte, die von einigen Winzern in Italien kultiviert wird. Sie zeigt oft Cabernet-ähnliche Struktur bei gleichzeitig weicherer, merlot-typischer Fruchtausprägung: dunkle Beeren, dezent würzige Noten und feinmaschige Tannine. In Weinen von Tenuta, Azienda Agricola oder kleinen Weingütern kann Caberlot entweder sortenrein vinifiziert oder in Cuvées mit Merlot und Cabernet Sauvignon verwendet werden, um Fruchtigkeit und Alterungspotenzial zu balancieren.