Bei Champagner bewertet man den Füllstand ähnlich wie bei Stillweinen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal und deuten auf geringe Oxidationsgefahr hin. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Gerade bei älteren Jahrgängen sollte der Ullage‑Zustand zusammen mit Korkzustand, Etikett und Provenienz dokumentiert werden.