Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer 2015er-Flasche und welche Kategorien sind akzeptabel?
Beim Füllstand unterscheidet man Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) sowie Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). Für eine Flasche von 2015 ist HF oder IN ideal; TS kann bei Flaschen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel sein, VHS/MS/LS hingegen deutet auf erhöhtes Oxidationsrisiko und mindert Wert und Trinkbarkeit. Neben Ullage sind Korkzustand, Etikett- und Capsule-Integrität sowie mögliche Bodensatzbeurteilung entscheidend.
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