Carmenère ist eine rote Rebsorte mit Ursprung in Bordeaux, die heute vor allem in Chile (z. B. Maipo, Colchagua) dominiert. Typisch sind dunkelbeerige Aromen, grüne Paprika-Noten bei jüngeren Trauben und weiche, samtige Tannine bei gereiften Weinen. Gegenüber Merlot wirkt Carmenère oft würziger und strukturierter, gegenüber Cabernet Sauvignon feiner im Tannin und weniger aggressiv in der Säure, aber aromatisch intensiver in Kräutern und dunklen Früchten.