Zweigelt: 13–15 °C, meist ohne Karaffieren, passt zu Schinken, gebratenem Gefluegel und milden Kaesesorten. Blaufränkisch: 14–16 °C, 30–60 Minuten Dekantieren kann Tannine mildern; ideal zu Lamm, Wildgefluegel und herzhaften Eintoepfen. Cabernet Sauvignon (Barrique): 16–18 °C, 30–120 Minuten Dekantieren je nach Struktur; passt zu gereiftem Rind, Steak und reifen Käsesorten. Breite Gläser mit gutem Becherumfang unterstuetzen Bouquetentfaltung.