Barrique bezeichnet das Reifungsfass aus Eichenholz mit klassischem Volumen von rund 225 Litern, häufig aus französischer oder amerikanischer Eiche. Ein Cabernet Sauvignon im Barrique-Ausbau gewinnt an Struktur und Komplexität: Eichenaromen wie Vanille, Toast und Gewürze integrieren sich mit den markanten Tanninen und dunklen Fruchtaromen, die Lagerfähigkeit steigt. Winzer wie Nikles setzen gezielten Barrique-Einsatz ein, um Reife und Feinstruktur zu fördern, ohne die Sortenaromatik zu überdecken.