Wie entwickelt sich ein Spätburgunder des Jahrgangs 2002 im Glas und im Keller?
Ein 2002er Jahrgang ist heute reifungsstark und befindet sich in einer Phase, in der Primäraromen zurücktreten und tertiäre Noten dominieren können. Typisch sind gealterte Pinot-Noir-Profile mit erdigen, animalischen und getrocknet-fruchtigen Nuancen sowie geschmeidigeren Tanninen. Die genaue Entwicklung hängt stark von Herkunft, Ausbau und Lagerbedingungen ab; Weine mit guter Struktur und Säure können noch mehrere Jahre harmonisch zeigen.
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