Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Ullage-Schadensbegründer Nummer eins: Gute Zustände sind ‚High Fill‘ (HF) oder ‚Into Neck‘ (IN); ‚Top Shoulder‘ (TS) ist bei 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) auf erhöhte Oxidationsrisiken hinweisen. Weiterhin Label und Capsule auf Risse, Feuchtigkeits- oder Schimmelspuren prüfen sowie Korkstempel und eventuelle Nachlässigkeiten an der Halsflasche. Provenienzdokumente, Lagerhistorie und Versiegelung geben zusätzliche Sicherheit — wichtige Kriterien beim Kauf einzelner Flaschen zur Verkostung oder Sammlung.