Für optimale Lagerung gelten konstante, kühle Temperaturen (idealerweise 12–14 °C), relative Luftfeuchte um 60–75 %, keine starken Temperaturschwankungen, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Flaschen werden liegend gelagert, damit der Korken feucht bleibt. Solche Bedingungen sind entscheidend, insbesondere für Flaschen mittleren bis höheren Alters — sie erhalten Aromen und schützen vor frühzeitiger Oxidation.