Der Füllstand ist ein zentrales Kriterium zur Beurteilung gereifter Flaschen. Gängige Begriffe sind High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). Für einen 2009er, der heute etwa 15+ Jahre alt ist, sind IN bis TS üblicherweise akzeptabel; VHS oder schlechter kann auf beginnende Oxidation hindeuten. Zusätzlich immer Kapsel, Korkzustand, Flaschenetikett und Weinfarbe prüfen — bei Weißwein dunkle Töne oder braune Ränder deuten auf Reifeeinfluss hin. Bei Zweifeln empfiehlt sich eine professionelle Kellerprüfung oder Expertenbegutachtung.