Ein Rioja Reserva bei Rotwein erfordert gesetzlich mindestens drei Jahre Reifezeit, davon mindestens ein Jahr in Fasslager. Viele traditionelle Produzenten, darunter Betriebe in Haro, lassen ihre Reservas deutlich länger im Holz und in der Flasche reifen, um zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten zu entwickeln.