Bei Reservas mittleren Alters empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren 1–3 Stunden vor dem Genuss, bei sehr alten Flaschen (10–20+ Jahre) eher kurz und behutsam, nur um Sedimente zurückzuhalten. Flaschen langsam öffnen, auf Sediment achten und zuerst eine kleine Probe verkosten; einige konservative Riojas profitieren von nur 20–60 Minuten Luftkontakt, andere legen über mehrere Stunden deutlich zu. Einsatz eines feinen Siebs oder Dekantierausgießers wird empfohlen.