Wie lässt sich ein gereifter Bordeaux aus 1995 sinnvoll kombinieren und wann ist der optimale Trinkzeitpunkt?
Ein gereifter Bordeaux aus 1995 präsentiert je nach Ausbau reife Frucht, würzige Noten und weiches Tannin — ideal zu rotem Fleisch, Lamm, wilderen Fleischgerichten, reifen Käsesorten oder herzhaften Schmorgerichten. Der optimale Trinkzeitpunkt hängt vom konkreten Zustand ab: Einige Abfüllungen sind schon gut trinkreif, andere gewinnen durch weiteres Dekantieren. Vor dem Servieren 30–60 Minuten dekantieren, bei sehr gereiften Flaschen vorsichtig vorgehen, um Sediment nicht zu stark aufzuwirbeln.
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