Worauf sollte man bei Füllstand (Ullage) und Korkzustand achten, speziell bei einem 2016er Barbaresco?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Lagerbedingungen: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind bei relativ jungen Weinen wie einem 2016er ideal. TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) können auf Oxidationsrisiko hinweisen und sind eher bei sehr alten Flaschen zu erwarten. Zusätzlich sollte die Kapsel unbeschädigt und der Korken gerade sitzen; bei Unsicherheit helfen Detailfotos oder eine fachkundige Begutachtung. Gute Provenienz und lückenlose Kühlkette reduzieren Risiken erheblich.
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