Ein gereifter Barolo aus einer Toplage wie Monvigliero harmoniert hervorragend mit kräftigen Schmorgerichten (Brasato, Ossobuco), Pilz‑ und Trüffelspezialitäten, geschmorten Wildgerichten sowie gereiften piemontesischen Käsen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16–18 °C, damit Frucht, Säure und feine Gerbstoffe im Gleichgewicht stehen.