Nebbiolo aus einer Spitzenlage wie Monvigliero präsentiert zumeist ein Bouquet aus roten Früchten (Kirsche, Himbeere), floralen Noten (Rose), würzigen und erdigen Nuancen (Teer, Lakritz, getrocknete Kräuter) sowie mineralischen Facetten. Die Tanninstruktur ist oft schlank und feinmaschig, trotzdem präsent und prägend für das lange Reifepotenzial; Schliff und Eleganz unterscheiden Spitzenweine von generischen Barolo.