Optimal ist eine konstante Temperatur um 10–12 °C, dunkler, feuchter Lagerraum ohne Temperaturschwankungen und liegende Flaschenaufbewahrung. Keller mit ca. 60–75 % relativer Luftfeuchte schützen Etikett und Korken; Vibrationen und starke Gerüche sind zu vermeiden. Solch kontrollierte Bedingungen unterstützen die langsame Entwicklung der Aromen und erhalten die Säurestruktur, die für die Langlebigkeit eines Berg Schlossberg entscheidend ist.