Wie sollte ein gereifter Weissburgunder Riserva ideal serviert und gegebenenfalls dekantiert werden?
Gereifte Weissweine profitieren in der Regel von leichtem Temperieren (10–12 °C für filigrane bis 12–14 °C für kraftvollere Riserva). Dekantieren ist seltener notwendig als bei Rotweinen, kann aber bei gereiften, leicht reduktiven Exemplaren 20–60 Minuten an Luft geben, um Aromen zu öffnen. Sensible Glaswahl (Tulpenglas oder Burgundglas) und kurze vorwärmen/kalte Lagerung vor dem Servieren verbessern die Bukettentfaltung.
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