Hochwertige Burgunder aus großen Jahrgängen und renommierten Erzeugern wie Lalou Bize-Leroy können leicht 15–30 Jahre oder länger reifen, abhängig von Lage, Ausbau und Lagerbedingungen. Ein 2016er zeigt bei Spitzenproduzenten bereits in den ersten Jahren Zugänglichkeit durch reife Frucht, entfaltet aber in der Reife sekundäre Aromen (Unterholz, Leder, Pilze, komplexe Gewürznoten) und feinere Tannine. Für Weinliebhaber empfiehlt sich häufig ein Dosenfenster: probiert werden kann ab ca. 5–10 Jahren, mit weiterhin steigender Komplexität über 15+ Jahre — optimaler Trinkzeitpunkt hängt jedoch von persönlichem Geschmack und konkreter Lage ab.