Wie überprüft man Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) bei jüngeren Bordeaux-Jahrgängen wie 2019/2020?
Bei Weinen aus 2019 und 2020 erwartet man in der Regel sehr hohe Füllstände. Bewertungskategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = bei älteren Flaschen akzeptabel. Für diese jungen Jahrgänge sollten HF oder IN vorliegen; niedrigere Ullage-Werte können auf unsachgemäße Lagerung hinweisen. Zusätzlich kontrolliert man Etikett- und Kapselzustand, evtl. Schimmel an Korkenrand sowie das Vorhandensein einer Original-Holzkiste (OC/OWC) zur Beurteilung der Provenienz.
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