Wie sollten diese Bordeaux-Jahrgänge ideal dekantiert, serviert und kombiniert werden?
Junge Bordeaux aus 2019 und 2020 profitieren oft vom Dekantieren: 60–120 Minuten für 2019/2020 kann helfen, Tannine zu integrieren und primäre Aromen zu öffnen. Serviertemperatur: 16–18 °C. Große Burgundergläser oder Bordeaux-Gläser mit genug Raum für Aromenausdruck sind empfehlenswert. Speisenbegleitung: gereiftes Rindfleisch, Lamm, kräftige Wildgerichte oder reife Käseplatten – die prägnanten Tannine und die dunkle Frucht der Weine harmonieren sehr gut mit eiweiß- und fetthaltigen Speisen.
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