Wie sollten Spitzenrieslinge aus Kirchspiel gelagert und wie ist die Trinkreife einzuschätzen?
Spitzenrieslinge von Kirchspiel profitieren von stabiler Lagerung bei 10–12 °C, 60–70 % relativer Luftfeuchte und lichtgeschützter Umgebung. Unter diesen Bedingungen entwickeln viele Flaschen über 10–30 Jahre komplexe tertiary Noten. Für jüngere Jahrgänge empfiehlt sich eine kurze Karaffierung; ältere Jahrgänge sollten vorsichtig dekantiert. Beim Prüfen einer gebrauchten Flasche sind Füllstand (Ullage) und intakter Kork wichtige Indikatoren: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen noch akzeptabel sein.
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