Welche Trinktemperatur, Speiseempfehlungen und Restlagerfähigkeit sind sinnvoll?
Serviertemperatur für gereifte Margaux liegt bei etwa 15–18 °C; leichtere, ältere Exemplare profitieren von 15–16 °C, kräftigere Böden nahe 17–18 °C. Kulinarische Begleiter: Lamm, Rinderbraten, Wild, Pilzgerichte und gereifte Hartkäse harmonieren hervorragend. Zur Restlagerfähigkeit: viele 1992er-Bordeaux haben heute ihren Höhepunkt erreicht oder sind nahe daran; die konkrete Lagerfähigkeit hängt von Füllstand, Provenienz und Ausbau ab. Jede Flasche sollte einzeln bewertet werden, bevor man weitere Jahre der Reife plant.
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