Wie sollte ein gereifter Margaux ideal gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Langzeitlagerung: konstant kühl (idealerweise 12–14 °C), dunkler, feuchter (ca. 60–75 % relative Luftfeuchte), vibrationsfrei und liegend, damit der Korken feucht bleibt. Vor dem Öffnen: Flaschen langsam temperieren. Beim Ausschank älterer Bordeaux empfiehlt sich sanftes Dekantieren; je nach Zustand 30 Minuten bis zwei Stunden vor dem Servieren. Wenn der Korken brüchig erscheint, lieber mit einem Feinfilter dekantieren, um Korkpartikel aufzufangen. Immer langsam öffnen und auf Aromenentwicklung achten.
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