Wie kombiniert man einen gereiften Grüner Veltliner Smaragd kulinarisch und welche Serviertemperatur ist ideal?
Smaragd-Grüner Veltliner passt sehr gut zu reichhaltigen Speisen: gebratenem oder gegrilltem weißen Fleisch, kräftigen Fischgerichten (z. B. Loup de Mer, Steinbutt), reifem Käse und asiatisch inspirierten Gerichten mit nussiger Würze. Für gereifte Exemplare empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10–12 °C; bei stärkeren Reifenoten kann ein kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) die Aromen öffnen.
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