Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Zustand der Kapsel beim Kauf älterer Flaschen?
Ullage ist ein entscheidender Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei älteren, gut erhaltenen Weinen erwünscht; TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Ebenso wichtig ist ein intakter Kapselrand ohne Ausläufe, ein fester Korken und saubere Etiketten. Beim Erwerb älterer Flaschen sollten Foto- oder Prüfprotokolle vorliegen und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung erfolgen.
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