Ein 1986er Rheingau-Riesling kann nach Jahrzehnten tertiaere Aromen wie Honig, petrolartige Noten, getrocknete Zitrusfrüchte und eine ausgeprägte Würze entwickeln, vorausgesetzt, Flasche und Lagerung waren einwandfrei. Die ursprüngliche Säurestruktur bestimmt maßgeblich die Frische im Alter; gut gelagerte Weine von renommierten Weingütern wie Robert Weil oder Georg Breuer zeigen oft noch lebendige Säure bei komplexem Bouquet. Entscheidend sind Provenienz, Füllstand (Ullage) und ob die Flasche im Original-Holzkasten (OHK / OWC / OC) aufbewahrt wurde.