Bei sehr alten Rieslingen empfiehlt sich vorsichtiges Umgießen statt kräftigem Dekantieren, um Depot zu entfernen und die Aromen zu öffnen. Schonendes Sedimenttrennen mittels Flaschenentnahme bei Licht oder feinem Filter ist sinnvoll. Serviertemperatur liegt typischerweise bei 8–10 °C; zu kalt kaschiert die Aromen, zu warm betont Alkohol. Feiner Glasrand, kleinere Nosing-Gläser und langsames Probeschlucken helfen, komplexe tertiaere Nuancen zu erfassen. Bei Zweifeln stets langsam vorgehen und nur kleine Mengen entnehmen.