Wie prüft man den Füllstand (Ullage) einer älteren Flasche und was bedeuten Abkürzungen wie HF, IN oder TS?
Ullage beschreibt den Flüssigkeitsspiegel in der Flasche nach Jahren. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe am Kork, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre, VHS/HS/MS/LS (Very High Shoulder/High/Mid/Low Shoulder) = zunehmendes Oxidations- oder Verderbsrisiko. Bei einer 1986er-Flasche ist IN oder TS typisch; MS/LS erhöht das Risiko, dass der Wein angegriffen ist. Immer Fotos des Korpus und Halses prüfen und Rückfragen zur genauen Messung stellen.
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