Welche gastronomischen Kombinationen und Serviertemperaturen passen zu einem Salamander 2022?
Die passende Kombination hängt von der Stilistik: Bei einem roten Salamander 2022 passen gebratene oder geschmorte Fleischgerichte, Pilze und gereifte Käse, empfohlen sind 16–18 °C und bei Bedarf kurzes Dekantieren. Ist die Abfüllung weiß ausgeprägt, funktionieren cremige Fischgerichte, helle Geflügelzubereitungen und Pasta mit Sahnesaucen; Serviertemperatur 8–12 °C. Generell gilt: die Temperatur und Dekantierzeit sollten die aromatische Balance und Struktur des Weins unterstützen, ohne die Frische zu überdecken.
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