Die Einzellage Hubacker gehört zu den bekannten Lagen in Rheinhessen und liefert bei sorgfältiger Bearbeitung sehr expressive, lagerfähige Weine. Winzer wie Klaus-Peter Keller bearbeiten solche Spitzenlagen oft mit niedrigen Erträgen und präziser Handlese, sodass die Weine klare Frucht, feine Mineralität und eine feine Säurestruktur zeigen – ideale Voraussetzungen für Großes Gewächs (GG)-Interpretationen.