Langfristige Lagerung sollte bei konstanter Temperatur (10–14 °C), moderater Luftfeuchtigkeit (60–75 %) und ohne Licht erfolgen. Serviert werden trockene Rieslinge aus GG-Lagen meist bei 8–10 °C; bei gereiften Flaschen empfiehlt sich leicht höhere Temperatur und gegebenenfalls Dekantieren für 30–60 Minuten, um Aromen zu öffnen.