Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei älteren Flaschen?
Bei gereiften Flaschen sind Füllstand und Korkzustand entscheidende Indikatoren für die Weinqualität: Ein High Fill (HF) oder Into Neck (IN) Füllstand signalisiert geringe Oxidationsgefahr, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deutlich erhöhtes Risiko für Reifeverlust oder Fehlnoten bedeutet. Auch der Kork muss intakt, trocken und ohne Ausblühungen sein; bei Hinweisen auf Undichtigkeiten empfiehlt sich eine professionelle Einschätzung. Sammlerorientierte Beschreibungen von Füllstand und Kork erleichtern die Bewertung und Preisfindung auf dem Sekundärmarkt.
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