Ullage (Füllstand) ist ein wichtiger Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung oder möglichen Oxidationsschaden hin. Licht, Temperaturschwankungen und Lagerdauer beeinflussen den Füllstand – klare Fotos von Hals und Schulter helfen bei der Einschätzung.