Rieslinge aus erstklassigen Lagen wie Bürgel von renommierten Erzeugern können sehr lange reifen. Typischerweise besitzen gut gemachte Großes-Gewächs-Rieslinge ein Trinkfenster von circa 10 bis 30+ Jahren, abhängig von Jahrgang, Flaschenführung und Ausbaustil; regelmäßiges Prüfen einzelner Flaschen hilft, den idealen Trinkzeitpunkt zu finden.